元月23日，世界衛(wèi)生組織23日發(fā)布報(bào)告稱，在全球80億人口中，有超過50億人的食物中含有工業(yè)生產(chǎn)的有害反式脂肪。 這個(gè)總部設(shè)在日內(nèi)瓦的聯(lián)合國機(jī)構(gòu)說，事實(shí)上，其目標(biāo)是在2023年底前消除某些食品中的這些不健康成分。 報(bào)道稱，埃及、巴基斯坦和韓國是受反式脂肪相關(guān)健康問題影響最嚴(yán)重的國家。 世衛(wèi)組織總干事譚德塞說：“反式脂肪沒有已知的好處，而且存在巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)讓衛(wèi)生系統(tǒng)承擔(dān)高昂的成本�！� 他說：“消除反式脂肪是劃算的，對(duì)健康有巨大好處。簡(jiǎn)言之，反式脂肪是一種致命的有毒化學(xué)物質(zhì)，不應(yīng)存在于食物中。是時(shí)候徹底擺脫它了�！�
報(bào)道指出，根據(jù)世衛(wèi)組織的數(shù)據(jù)，反式脂肪每年導(dǎo)致50萬人因心臟疾病過早死亡。該組織指出，20年前開始采取行動(dòng)的丹麥見證了心血管疾病發(fā)病數(shù)的下降。 反式脂肪是天然或加工食品中可能出現(xiàn)的不飽和脂肪酸。在加工食品領(lǐng)域，通過水解油來生產(chǎn)人造黃油等固體脂肪時(shí)會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。 對(duì)植物油進(jìn)行熱處理也會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。 含有大量反式脂肪的食品包括烘焙食品、糖果、炸土豆制品和即食食品。
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